Primer plano de una suave hamaca de algodón blanco, mostrando su delicado tejido y su atmósfera acogedora y relajante.

Sostenibilidad

Descubra nuestro compromiso con la sostenibilidad en Ponta dos Ganchos. Desde el reciclaje al 100% y el uso de agua de lluvia hasta los diseños inteligentes y ecológicos de las villas y los significativos esfuerzos de reforestación, cada aspecto de nuestra operación está diseñado con cuidado ambiental. También priorizamos el involucramiento con la comunidad, empleando principalmente a residentes locales y apoyando equipos familiares.

Uniendo Naturaleza, Comunidad y Hospitalidad en Nuestras Prácticas Sostenibles

Nuestro jardín orgánico suministra ingredientes frescos a nuestros restaurantes, mientras que nuestro proyecto Rota das Abejas nace la reintroducción de especies nativas de abejas al ambiente, permitiendo que los huéspedes interactúen y comprendan el papel esencial de ellas en nuestro ecosistema. A Través de nuestra asociación con el Instituto Guga Kuerten apoyamos la educación infantil e iniciativas ambientales, financiadas con nuestros esfuerzos de repoblación forestal , donde cada plántula de árbol plantada genera recursos para estas causas.

Vista frontal de una hermosa villa rodeada de exuberante vegetación en Ponta dos Ganchos Resort

Prácticas Sostenibles

Nuestro jardín orgánico utiliza materiales compostados como fertilizante, enriqueciendo el suelo para una variedad de productos de temporada. Nuestras villas cuentan con tecnologías verdes para minimizar el impacto ambiental, mientras que nuestros esfuerzos de reforestación apoyan iniciativas educativas locales, mejorando el bienestar ambiental y comunitario.

Vista aérea de una villa, en la que destaca su gran piscina infinita privada, perfectamente integrada en el entorno.

Villas

Nuestras villas cuentan con diseños ecológicos con ventilación cruzada, paneles solares y techos verdes, todo construido con madera reflorestada. Estamos activamente involucrados en el reforestamiento del área del hotel, con más de diez mil árboles nativos plantados hasta la fecha, mejorando la biodiversidad local.

Primer plano de una mano que sostiene tres plantones, con muchos más en el fondo, simbolizando el crecimiento y la naturaleza.

Jardín Orgánico

En nuestro jardín, los residuos orgánicos pasan por un proceso de compostaje y son utilizados como adubo, creando un ciclo sostenible que enriquece el suelo y reduce nuestro impacto ambiental.

Un huerto de lechugas bien organizado, con verduras vibrantes y frescas en hileras perfectas en Ponta dos Ganchos.

Medio Ambiente

El cuidado con el medio ambiente es esencial en Ponta dos Ganchos. Nuestro compromiso con la sostenibilidad incluye el reciclaje de toda la basura y la reutilización de agua tratada para la irrigación del suelo por medio de un sistema de goteo. Además, utilizamos agua de la lluvia para el lavado de automóviles, mantenimientos de las calles, lavandería e irrigación de la huerta del hotel, reduciendo efectivamente el consumo de agua potable.

Ruta de las Abejas

Abeja peluda descansando tranquilamente, mostrando su suave pelaje y sus delicadas alas en un momento de calma.

Uruçu Amarilla – Bugia

Nombre científico: Melipona Mondury

La Uruçu Amarilla, también conocida como Bugia, es una especie de la familia Apidae y del género Melipona, encontrada en diferentes estados de Brasil. Muy apreciada entre los meliponicultores, es reconocida por su producción pacífica de miel, valorada en el mercado nacional debido a su sabor exclusivo. Como su ocurrencia natural ha disminuido, los esfuerzos de conservación están enfocados en la preservación de esta especie.

Miel de Uruçu-Amarilla: Posee alta acidez y dulzura mediana. La miel presenta un cuerpo suave, pero con un sabor rústico y marcante, se caracteriza por un fuerte perfil de fermentación que deja un gusto parecido a un licor alcohólico.

Armonización: Esta miel combina perfectamente con quesos suaves y se destaca en la alta culinaria. Además, es especialmente indicada para la mixología, le da un toque sabroso y único a diversos cócteles.

Pequeña abeja descansando tranquilamente sobre un panal.

Manduri

Nombre científico: Melipona Tórrida

La Manduri es una abeja social indígena del género Melipona, Pertenece a la familia Meliponinos, conocida también por los nombres Guarapu-Miúdo, Taipeira, Tiúba-preta y Uruçu-Mirim. Considerada una de las abejas más primitivas genéticamente, posee un genoma bifactorial, al contrario de la mayoría que tiene genoma trifactorial. Organizadas en obreras, zánganos y reina, su ciclo de desarrollo completo es de aproximadamente 38 días, con una vida adulta entre 40 y 52 días.

Miel de Manduri: Tiene un sabor altamente dulce y es bastante aromático, con un cuerpo mediano y baja fermentación. La miel de Manduri recuerda al paladar la uva verde, dándole un perfil de sabor único y distintivo.

Armonización: Esta miel es ideal para acompañar yogures y quesos suaves, dándoles un toque fino a los postres y realzando sus sabores. También es perfecto para el uso en la coctelería, proporcionando un sabor especial y diferenciado a los cócteles.

Primer plano de una abeja quieta posada sobre una hoja verde, mostrando sus intrincados detalles y sus delicadas alas.

Mandaçaia

Nombre científico: Melipona Quadrifasciata Quadrifasciata MQQ

La Mandaçaia, cuyo nombre significa “vigía bonito” en la lengua indígena (mandá: vigía /çai: bonito), es reconocida por su presencia constante en la entrada de la colmena, actuando como un vigilante. Esta abeja social brasileña, también conocida como Amanaçai, Amanaçaia, Manaçaia y Mandaçaia-Grande, desempeña un papel esencial en el ecosistema.

Miel de Mandaçaia: Tiene baja dulzura y alta fermentación, ofrece un sabor distintivo que es menos endulzada que las mieles típicas.

Armonización: Esta miel combina perfectamente con piñas a la plancha. limón rallado y hierbabuena, realzando los sabores de las ensaladas, tragos y diversos platos con su perfil de sabor único.

Primer plano de una abeja, mostrando sus intrincados detalles y sus delicadas alas mientras descansa.

Guaraipo

Nombre científico: Melipona Bicolor Shencki

La Guaraipo es una abeja social de la subfamilia Meliponinos, conocida por varios nombres como Fura-Terra, Garapu, Graipu, Guaraipo, Guarapu y pé-de-Pau. Su naturaleza mansa facilita su manejo, volviéndose una favorita entre los apicultores.

Es considerada una de las mieles más apreciadas por los consumidores. Presenta un aroma un poco más acentuado, trayendo una dulzura agridulce sin ser excesiva. Su sabor varía de acuerdo con las flores, proporcionando una experiencia singular a cada degustación. tiene un sabor extremadamente ácido, con dulzura sutil. Esta miel se destaca por su alta fermentación, ofreciendo un perfil de sabor complejo y distintivo.

Armonización: Recomendada para preparos donde la acidez es apreciada, especialmente en platos salados y tragos. dándoles un toque especial e intenso a los sabores.

Tubuna

Nombre científico: Scaptotrigona Bipunctata

La abeja Tubuna hace parte del grupo de las trigonas. Sus colmenas pueden ser encontradas en huecos de árboles gruesos, y su nido tiene una entrada bastante característica, en forma de trompeta oscura, con varias abejas guardianas, facilitando su identificación.

Miel de Tubuna It is considered one of the most appreciated honeys by consumers. It has a slightly more pronounced aroma, bringing a sweet and sour taste without being excessive. Its flavor varies according to the flowers, providing a unique experience with each tasting.

Armonización: Es ideal para la terminación de platos dulces y para acompañar ensaladas.